18
mei
2015
0
kip uit de oven met verse kruiden

Smaakvolle kipfilet met verse kruiden uit de oven

Kipfilet niet spannend genoeg om je gasten voor te schotelen tijdens een etentje? Nadat ik dit recept maakte weet ik wel beter!

Voor het “boer tot bord” diner had ik eigenlijk vrij snel veel (te veel) ideeën voor het menu, maar iets bedenken voor het hoofdgerecht voor 7 personen vond ik nog best lastig. Niet iedereen lust vis, rood vlees viel af in verband met een zwangere gast en mijn vegetarische, feestelijke repertoire is nu ook niet echt heel groot…. En ik wilde vooral ook lekker zelf aan tafel zitten met een wijntje en niet teveel in de keuken staan ;-).

Na even zoeken kwam ik dit recept tegen op internet. Ik maakte een testversie voor mezelf en was echt blij verrast hoe heerlijk het smaakt, en ook hoe feestelijk het er uit kan zien. En dan is dit gerecht ook nog eens heel makkelijk voor veel personen te maken, goed voor te bereiden en zo klaar: eureka!

Ik wil je wel op het hart drukken om dit recept alleen te maken als je goede, biologische kip kunt vinden. Want een waterig, smakeloos supermarkt filetje daar zit niemand op te wachten toch?

Serveer met lekker knapperig gebakken aardappels en een frisse tomatensalade en je gasten zullen smullen, geloof me!

kip uit de oven met verse kruiden

Kip met verse kruiden uit de oven

Voor 4 personen

Ingrediënten
    • 2 limoenen, schoongeboend en gehalveerd
    • 2 teentjes knoflook
    • 1 el goede balsamicoazijn
    • 1 dl basilicum olie
    • 4 goede, biologische kipfilets, bijvoorbeeld van Tante Door
    • 1 el poedersuiker
    • 8 lente- of bosuitjes
    • 30 gr verse peterselie
    • 20 gr verse Italiaanse kruidenmix (oregano/ salie/ rozemarijn/ tijm)
    • 20 gr verse basilicum
    • zout en versgemalen peper
    • olijfolie om in te vetten
Instructies

Je kunt dit gerecht eventueel voorbereiden t/m stap 10 en de ovenschaal tot gebruik afgedekt in koelkast zetten

  1. Begin met de marinade: Knijp de gehalveerde limoenen boven een ruime kom licht uit
  2. Pel de knoflook en knijp uit boven de kom
  3. Roer de balsamico azijn en basilicum olie erdoor
  4. Leg de kipfilets in de marinade, dek de kom af en zet in de koelkast. Laat minstens een half uur marineren, maar liever een hele dag. Keer de kipfilets af en toe om in de marinade
  5. Als de kipfilets voldoende gemarineerd zijn: druk de snijkanten van de limoenen in de poedersuiker
  6. Maak de lente uitjes schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm
  7. Verwijder de harde stelen van de verse kruiden en hak alle kruiden fijn
  8. Vet een ovenschaal (waar de 4 filets in passen) in en meng hierin de verse fijngesneden kruiden en lente ui. Verdeel over de hele bodem van de ovenschaal
  9. Haal de kipfilets uit de marinade en leg ze naast elkaar op de kruiden
  10. Leg de gehalveerde limoenen tussen de filets en schenk de marinade uit de kom over het geheel
  11. Verwarm de oven voor op 225 graden
  12. Gaar de kipfilets in ongeveer 30 minuten lichtbruin en gaar (kerntemperatuur 75 graden)

Als je dit eenmaal geproefd hebt….Dan ben je er net als ik van overtuigd dat kipfilet helemaal niet gewoontjes hoeft te zijn en best mag tijdens een etentje.

En als je dan toch bezig bent zou je beter meteen wat extra maken: de overgebleven kip is namelijk ook erg lekker bij pasta, of kleingesneden tussen een quesedilla met wat paprika en lekker veel kaas.

Ik ben benieuwd naar jouw succes recept voor een etentje, laat je het me weten in een berichtje hieronder?

Eet smakelijk!

(Geïnspireerd op een recept wat ik vond op de website van Albert Heijn)

Zin in meer? Heb je honger gekregen? Volg Miss Gingerish op Instagram, Facebook, Twitter en Pinterest voor nog meer recepten, achter de schermen en favorieten

Heb je een recept van Miss Gingerish gemaakt? Ik ben heel benieuwd naar je keuken creaties! Deel ze op social media: tag @missgingerish op Instagram of Twitter

6 Responses

  1. Pingback : Knapperige, geplette aardappels - Miss Gingerish

  2. Dit ziet er goed uit! Een hele kip uit de oven, of een rosbief is ook altijd een succesnummer. Makkelijk en ziet er leuk uit.

  3. missgingerish

    Dank je wel Stefanie! Een hele kip staat hier inderdaad ook regelmatig op tafel inderdaad, maar heb het eigenlijk nog nooit aan mijn gasten voorgeschoteld… En rosbief is favoriet als er geen zwangere dames aan tafel zitten ;-).

  4. Pingback : Tomaatjes uit de oven - Miss Gingerish

  5. Pingback : Samensferen #2: van boer tot bord - Miss Gingerish

  6. Mama Riet

    Al veel soorten kip op maar deze is wel errrrug lekker. Ik moet voor mezelf wel wat minder limoen erin doen (had er ’n beetje last van).Dank Annemieke ik zal binnenkort ook weer eens vietnamees koken en dan stuur ik je ’t recept .Groetjes !

Leave a Reply