6
apr
2015
0
zelfgemaakte mueslirepen recept

Op veler verzoek – zelfgemaakte mueslirepen

Ik maak dit recept vaak “even tussendoor” op zondag: per stuk verpakt in vershoudfolie blijven deze zelfgemaakte mueslirepen in de koelkast de hele week goed en heb je dus elke dag een lekker en voedzaam tussendoortje!

Zelfgemaakte mueslirepen + 4 variaties

Voor 8 stuks

Ingrediënten
    • 120 gr havervlokken
    • 80 gr gemengde noten en zaden naar keuze (rauw en ongezouten)
    • evt 1 el lijnzaad
    • 80 gr ontpitte dadels, in vieren gesneden
    • 1 el kaneel
    • 2 el kokosolie
    • 2 el water
    • 6 el rijststroop (of honing)
    • kokosrasp
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Doe de noten met de dadels in de keukenmachine en draai tot je kleine stukjes hebt (je kunt deze stap natuurlijk ook gewoon met een mes doen als je geen keukenmachine hebt)
  3. Voeg nu de havermout toe aan de keukenmachine en draai nog een paar keer (het geheel moet niet te fijn worden)
  4. Voeg kaneelpoeder toe
  5. Smelt ondertussen op een laag vuurtje de kokosolie met het water en de rijststroop of honing. Doe dit in een pan die ruim genoeg is om er zometeen het muesli mengsel bij te doen
  6. Zodra gesmolten voeg je het muesli mengsel uit de keukenmachine bij de warme olie, zet het vuur nu uit
  7. Roer goed door zodat alles goed gemengd is. Het moet plakkerig zijn maar zeker niet te nat; als dat zo is voeg je wat extra havermout toe. Is je mengsel juist te droog? Doe er wat extra honing/olie/water bij
  8. Bekleed een ovenschaaltje van ongeveer 13×17 cm met bakpapier (tip: als je het vel bakpapier eerst goed verfrommeld, kun je het gemakkelijk in de ovenschaal leggen)
  9. Doe het muesli mengsel in de ovenschaal en druk overal goed aan. Bak 25 minuten tot goudbruin
  10. Haal uit de oven en maak met een mes alvast insneden voor de repen zodat je ze straks makkelijk kunt snijden (het is niet erg als je mueslirepen nu nog wat zacht lijken, ze worden nog harder tijdens het afkoelen)
  11. Bestrooi met kokosrasp, laat helemaal goed afkoelen en snijd dan in repen

Het wordt een beetje voorspelbaar, maar ook dit recept is er weer zo één: als je eenmaal hebt ervaren hoe makkelijk en lekker zelfgemaakte mueslirepen zijn, koop je ze niet meer in de winkel!

Elke week dezelfde reep is ook zo wat, dus bij deze meteen wat lekkere variaties:

    • Chocolade mueslirepen: roer een eetlepel rauwe cacao poeder door het olie/ honing mengsel voordat je het mengt met de muesli. Extra lekker en crunchy met 2 el rauwe cacao nibs
    • Gedroogd fruit mueslirepen: vervang de helft van de dadels door gedroogde abrikozen, rozijnen, cranberries etc.
    • Banaan/appel mueslirepen: prak een halve (goed rijpe) banaan en rasp of snijd een halve appel fijn. Roer dit door het mengsel bij stap 6
    • 1001 nacht mueslirepen: gebruik pistache nootjes en vervang de helft van de kaneel door kardemom poeder. Voeg bij stap 6 een paar druppeltjes rozenwater toe (en misschien is granaatappel melasse wel een goed idee? Die ga ik zelf eens proberen!)

Zin in meer? Heb je honger gekregen? Volg Miss Gingerish op Instagram, Facebook, Twitter and Pinterest voor nog meer recepten, achter de schermen en favorieten

Heb je een recept van Miss Gingerish gemaakt? Ik ben heel benieuwd naar je keuken creaties! Deel ze op social media:: tag @missgingerish on Instagram or Twitter

3 Responses

  1. Jennita

    Oeh, ziet er lekker uit! Wat denk jij, kun je ze ook invriezen?
    Acht repen in één week voor alleen mezelf is best veel namelijk 😉

  2. missgingerish

    Hi Jennita, ja hoor je kunt ze prima invriezen! Per stuk verpakken in folie en s’ochtends uit de vriezer halen. Ze worden alleen wel wat droger… Als je een kleiner ovenschaaltje hebt kun je natuurlijk ook gewoon de helft van het recept maken ;-). Succes!

  3. Jennita

    Dank voor de tip! En idd, bedacht later ook dat ik natuurlijk gewoon de helft kan maken 😉

Leave a Reply