31
mrt
2015
0
pasta romige avocado saus

Een snel, gemakkelijk en gezond doordeweeks recept

Het koken van een snel maar ook gezond en vooral lekker doordeweeks maaltje is niet zo moeilijk als je misschien zou denken. Als ik even geen inspiratie heb, is dit één van de recepten waar ik altijd op kan terugvallen. En ook ideaal om die overgebleven halve avocado op te maken, wat mij nogal eens gebeurt 😉

Ik kreeg het idee voor deze pasta toen mede foodblogger Little Spoon (wat maakt ze gezellige kleurrijke foto’s!) een paar weken geleden een “ik-weet-even-niet-wat-ik-moet-koken” recept deelde. Iedereen heeft wel een favoriet paraat voor zo’n moment, toch? Hierbij dus de mijne!

Makkelijke pasta met romige avocado saus

Voor 2 personen

Ingredienten

    • 1/2 rijpe avocado
    • goede handvol verse spinazie
    • 50 gr doperwtjes (kort geblancheerd in kokend water)
    • sap van een kwart citroen
    • scheutje goede olijfolie
    • zout en peper
    • 150-200 gr pasta naar keuze

Instructies

  1. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Pureer ondertussen met een staafmixer de avocado met spinazie, doperwten, citroensap, olijfolie, peper en zout
  3. Als de pasta gaar is: giet deze af en meng met een royale hoeveelheid van de avocado saus

Dit is eigenlijk meer een basisrecept, al smaakt het zo ook al heerlijk. Ik maakte deze pasta vandaag af met in balsamico azijn gebakken tomaatjes maar het is ook erg lekker met geroosterde groenten of gemengde noten.

Wat is jou succes recept voor als je even geen inspiratie hebt? Laat je bericht achter onder deze post, en vergeet niet om het lekkere recept van Little Spoon even te checken ;-).
Zin in meer? Heb je honger gekregen? Volg Miss Gingerish op Instagram, Facebook, Twitter and Pinterest voor nog meer recepten, achter de schermen en favorieten

Heb je een recept van Miss Gingerish gemaakt? Ik ben heel benieuwd naar je keuken creaties! Deel ze op social media:: tag @missgingerish on Instagram or Twitter

5 Responses

  1. Wat leuk!! Ik ga jouw variant ook snel eens proberen. Lijkt me super lekker 🙂 Wat ziet je site er super mooi uit. Mag je mega trots op zijn! xx

  2. Pingback : Samen met Cris – Meer variëren! Daarom een lekker recept!

  3. Lisanne

    Zo lekker hoor!! Inderdaad een lekker , gezond en snel recept! Ook gecombineerd met tomaatjes uit de oven en wat wit vis erbij.. hoorde heel de tijd mmmmm lekker hoor 🙂

Leave a Reply