Taart met gezouten karamel en noten van BitesWeLove
Ik ben niet echt een zoetekauw maar voor karamel kun je me wakker maken hoor. Goede fudge, warme karamelsaus over vanille-ijs, gekarameliseerde appeltjes of uien; heerlijk! En dan dulce de leche, na al die uren geduld tijdens het maken moet ik me echt beheersen om niet met een lepel alvast de helft op te snoepen. Het beste kan ik het potje dus meteen over bijvoorbeeld deze heerlijke gember- en dadelcake gieten, hallo zelfbeheersing.
Salted Caramel
Wat karamel nóg lekkerder maakt? Een snufje Maldon zeezout, goddelijk. Maldon vlokken zijn veel fijner en milder dan gewoon zeezout en dus ideaal voor een subtiele zilte smaak.
Maakte ik vorig jaar nog de rijke, maar stiekem gezonde chocoladetaart van Rens Kroes voor mijn verjaardag, dit jaar gaan we gewoon all the way met de guilty pleasures! De noten passen perfect bij de gezouten karamel. Ik gebruikte mijn favoriete bite van BitesWeLove: een combinatie van gezouten pinda’s, ongebrande amandelen en melkchocolade pinda’s.
Notentaart met gezouten karamel en BitesWeLove no. 10
Voor 12 personen
Ingrediënten
Voor de bodem
- 225 gr bloem
- 1 tl amandelaroma
- 125 gr lichte basterdsuiker
- 1/2 tl fijn zout
- 150 gr boter, in blokjes
Voor de vulling
- 125 gr lichte basterdsuiker
- 125 gr boter plus extra om in te vetten
- 160 gr Zeeuwse keukenstroop
- 500 gr gemengde noten zoals gezouten pinda’s, chocolade pinda’s, ongebrande amandelen, hazelnoten
- 1 tl Maldon zeezout flakes
Extra: springvorm van 24 cm
Instructies
- Verwarm je oven voor op 170 graden
- Doe alle ingrediënten voor de bodem van de taart in de keukenmachine en maal tot een kruimelig deeg
- Vet de springvorm in met wat boter en leg op de bodem een stuk bakpapier
- Schep het deeg in de springvorm en druk goed aan. Maak een opstaand randje rondom waar straks de vulling in kan
- Bak de bodem 20 minuten in de voorverwarmde oven en laat hierna 30 minuten afkoelen. Laat de oven nog aan op 170 graden
- Maak tijdens het afkoelen van de bodem de karamel: smelt stroop met de boter en suiker in een ruime pan met dikke bodem. Breng aan de kook en laat 5 minuutjes zachtjes borrelen
- Zet het vuur uit en roer de gemengde noten door de karamel (ik weet het, je wilt nú proeven… Even geduld, de karamel is heel heet)
- Verdeel de karamel met noten op de afgekoelde taartbodem en bak nog 10 minuten in de voorverwarmde oven
- Besprenkel met de Maldon zeezout vlokken en laat een paar uur goed afkoelen
Zin in meer? Heb je honger gekregen? Volg Miss Gingerish op Instagram, Facebook, Twitter en Pinterest voor nog meer recepten, achter de schermen en favorieten
Heb je een recept van Miss Gingerish gemaakt? Ik ben heel benieuwd naar je keuken creaties! Deel ze op social media: tag @missgingerish op Instagram of Twitter
